美麗的藍莓優格凍.jpg  

我們家很喜歡吃各種水果,尤其是Luke弟弟,下課後在桌上準備好的水果盤,如果不盯緊點,他常常會“不小心”遺忘其他人的存在而橫掃千軍,殺他個片甲不留。

可是,並不是每一個小朋友都喜歡水果,儘管臺灣的水果,不管是本地產的或進口的,全都又甜又好吃,就是有小朋友不喜歡! 

還好,你有討厭的權力,那麼我就有說故事的方法,透過各種聯結和小故事,讓小朋友愛上水果。其實就像大人的行銷法則一樣,只要為產品加上故事,有了故事的張力,那麼一件單純的產品立刻就會變得隔外地吸引人。一雙運動鞋再搭上林書豪的奮戰到底,鞋就有了它的性格,人壽再加上感人的老年夫妻牽手故事,那麼人壽就不再只是付錢分擔風險的金錢遊戲。

於是,藍莓再加上英國皇家空軍與印第安人的故事,它就不僅只是一顆顆的藍色水果。

據說,小藍莓原產北美和東亞,是世界上最古老的植物之一。在數百年前美國的印第安人就已經發現小藍莓的妙用(放小印第安人的樂曲),婦女會在生產過後食用藍莓補身子,也會在寒冬將至之刻,食用藍莓禦寒,功能無窮,但產季短產量又不多,就有如寶石一樣珍貴,所以又稱為“北美藍寶石”!

至於跟英國皇家空軍又有什麼關係呢?(此時請播放Top Gun主題曲)藍莓富含的植化物,包括了花青素、類黃酮、葉黃素及其他酚類化合物。藍莓高居40 幾種蔬果之抗氧化力的榜首,故又被稱為抗氧化發電機。特別是花青素,可幫助眼睛視紫質還原,恢復視力。因此,在第二次世界大戰時,藍莓受到空軍駕駛的喜愛,具有保護眼睛的功效,讓在飛行及黑暗中能視野清晰,而被稱為「飛行員的早餐」。現代大量的低頭族,長時間看電腦和手機螢幕,食用藍莓更是愛護眼睛的好方法之一。

為了讓小朋友用不一樣的方式吃藍莓,下面這一道雙層藍莓果凍以二種呈現方式讓孩子吃到藍莓,可謂口口有藍莓,視力一定不倒霉(通嗎?!)Anyway....上菜囉! 

藍莓優格果凍

材料

小藍莓

寒天粉

冰糖

原味優格

 

 

 50 公克

  5 公克

150 公克

 50 公克

200 公克

透明部分

小藍莓

寒天粉

冰糖

 

 

數顆裝飾用

  5

400 公克
 50
公克

作法:
1.     寒天粉和水倒入鍋中加熱,煮沸後續攪1分鐘。
          用具:瓦斯爐、鍋子、湯匙
2.     加入砂糖,攪拌。
3.     藍莓和優格用果汁機攪打。
4.     作法(2)放微涼後加入藍莓優格攪拌。
5.     倒入容器中,加上藍莓,放入冰箱冷藏,等待凝固。
          用具:長型淺盤 x  3 
6. 製作透明果凍:重覆作法(1)和(2
    寒天粉4公克加入水400公克,加熱煮沸後續攪1分鐘。
    加入砂糖50公克,攪拌溶化,倒入作法(5)的容器中,再置入可愛小藍莓。

加映版:享用時可以淋上藍莓醬或蜂蜜,風味更佳!

成形.jpg  
剛做好的雙層藍莓優格凍(下層為透明)

 

杯子.jpg  
切在杯中,淋上蜂蜜吃,也不錯!

 

Luke手作.jpg  
後來Luke愛上果凍,卯起來做各式各樣的果凍! ^_^

 

藍莓營養資料來源取自:財團法人癌症基金會的蔬果彩虹579網站

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